Posso substituir ou criar um novo tema Dropfiles ?

Você pode personalizar e adicionar temas ao Dropfiles, mas não usamos as substituições MVC padrão, e sim o sistema de plugins padrão do Joomla.

Os temas Dropfiles são, na verdade, plugins e estão localizados na pasta /plugins/dropfiles

Você precisará copiar um plugin, renomeá-lo para criar o seu novo plugin (nome_do_plugin.xml e o nome da classe do plugin). Em seguida, instale-o através do instalador padrão do Joomla; ele deverá aparecer na lista de temas. Depois disso, você poderá fazer todas as alterações que desejar neste tema, sem que elas sejam afetadas por atualizações.