Is there a possibility to apply a theme per file category?

Yes, you have option to define: Use a default theme in all the plugin with a predefined parameters (colors, display file size...) Choose a theme per category and define parameter from the category If you have several users that use the plugin, the first solution is better to keep a similar layout for your files on all your WordPress websites.

Esiste la possibilità di applicare un tema per ogni categoria di file?

Sì, hai la possibilità di definire:

Utilizza un tema predefinito in tutti i plugin con parametri predefiniti (colori, dimensione del file visualizzato...)
Scegli un tema per categoria e definisci il parametro dalla categoria

Se sono diversi gli utenti che utilizzano il plugin, la prima soluzione migliore è quella di mantenere un layout simile per i file su tutti i siti web WordPress.