Can I override or create a new Droppics theme?

You can customize and add theme to Droppics, but we don't use the standard MVC Overrides but the Joomla default plugin system. Droppics themes are in fact plugins and they are located in the folder /plugins/droppics You'll have to copy one plugin, change the name of the plugin to create your new plugin (pluginname.xml and the class name of the plugin). Then install it through Joomla standard installer, it should be shown in the list of themes. You can then do all changes you want in this theme, it will not be affected by updates.

¿Puedo anular o crear un nuevo tema Droppics ?

Puedes personalizar y agregar temas a Droppics, pero no utilizamos los MVC Overrides estándar sino el sistema de complementos predeterminado de Joomla.

Los temas Droppics son en realidad complementos y se encuentran en la carpeta /plugins/droppics

Tendrá que copiar un complemento, cambiar el nombre del complemento para crear su nuevo complemento (pluginname.xml y el nombre de la clase del complemento). Luego instálelo a través del instalador estándar de Joomla, debería mostrarse en la lista de temas. Luego puede hacer todos los cambios que desee en este tema, no se verá afectado por las actualizaciones.