Existuje možnost použít téma pro každou kategorii souboru?

Ano, máte možnost definovat:

• Používejte ve všech pluginech výchozí téma s předdefinovanými parametry (barvy, velikost zobrazeného souboru...)
• Vyberte téma pro každou kategorii a definujte parametr z kategorie

Pokud máte více uživatelů, kteří plugin používají, prvním řešením je lepší zachovat podobné rozvržení souborů na všech vašich webech WordPress.