Могу ли я изменить размер изображения?

Да, потому что Droppics сохраняет копии исходных изображений для повторной генерации миниатюр.
Поэтому при изменении размера изображения в параметрах вам будет предложено перегенерировать миниатюры.

Если вы не восстановите миниатюру, старый размер будет использоваться для галерей, уже находящихся в сети.