Можно ли изменить размер изображения?

Да, потому что Droppics сохраняет копии оригинальных изображений для повторной генерации миниатюр.
Поэтому, когда вы изменяете размер изображения в параметрах, вам будет предложено сгенерировать миниатюры заново.

Если вы не перегенерируете миниатюру, для уже доступных онлайн галерей будет использоваться старый размер.