WP Latest Posts レスポンシブですか?

はい、そうです。.

無料版とプロ版にはデフォルトのテーマが含まれており、グリッド上の4つの位置に要素（タイトル、テキスト、続きを読む、著者、日付）を配置できます。
ドラッグ＆ドロップで配置できます。